Skärbrädor i bambu
En av de framväxande trenderna inom köksredskap för hemmabruk är skärbrädor i bambu. Dessa skärbrädor blir alltmer föredragna framför plast och traditionella träbrädor av många anledningar, bland annat att de gör knivar mindre slöa och är lättare att rengöra. De är tillverkade av den förnybara källan bambu och är det miljövänliga valet för ekologiskt medvetna kockar överallt.
Kortets funktioner
De flesta skärbrädor i bambu är tillverkade med många av samma egenskaper, oavsett tillverkare. Skärbrädorna i bambu finns i olika färger och olika ådringar, och lika många storlekar som vanliga skärbrädor. Det beror helt enkelt på vad tillverkaren tillverkar och vilken typ av bräda konsumenten letar efter.
Färger
Färgerna på bambu är generellt bambuträets basfärg. Detta beror på att bambu är svår att färga, eftersom utsidan av bambun nästan är som om den redan är målad. De två typer av färger du ser oftast i bambuskärbrädor är mycket enkla, ljus bambu och mörk bambu.
Ljus – Det ljusa träet i bambuskärbrädor har bambuns naturliga färg.
Mörk – Den mörka färgen på skärbrädor av bambu uppstår när naturlig bambu ångas. Ångreaktionen värmer bambun och de naturliga sockerarterna i bambun karamelliseras, ungefär som sockret ovanpå crème brûlée. Denna färg kommer aldrig att blekna, eftersom den bakas direkt in i bambun.
Naturligtvis finns det andra faktorer som utgör skärbrädornas egenskaper, inklusive träets olika ådringar.
Brädornas korn
Precis som träskärbrädor har bambuskärbrädor olika ådringar som kommer från olika delar av bambubitarna. Bambu har tre olika ådringar, så kallade vertikala, plana och ändådringar.
Vertikal ådring – Den vertikala ådringen på bambuskärbrädor är ungefär 2,5 cm bred. De vertikala ådringsbitarna kommer från sidan av den delade bambustången.
Platt ådring – Den platta ådringen på de bambuskärbrädor som säljs är ungefär fem åttondels tum breda. Dessa bitar kommer från framsidan av en bambustång.
Ändträet – Ändträet på bambun kommer från ett tvärsnitt av en bambustång. Detta trä har flera olika storlekar, beroende på storleken på bambustången som det är sågat från.
Varför köpa
Förutom att vara ett ekologiskt ansvarsfullt val, eftersom skärbrädor i bambu inte är gjorda av det värdefulla virke som träbrädor är gjorda av, finns det många andra skäl att köpa en skärbräda i bambu. Dessa skäl inkluderar:
Färgen bleknar inte på en skärbräda av bambu.
Bambu är sexton procent hårdare än lönnträ.
Bambu är också en tredjedel starkare än ek, ett annat populärt val av vanliga träskärbrädor.
Bambu slöar inte dyra knivar lika snabbt som vanliga skärbrädor av trä eller plast.
Skärbrädorna i bambu kan slipas ner vid behov och de förlorar inte utseendet på de ursprungliga färgerna eller mönstren.
Det finns naturligtvis många anledningar att välja en skärbräda i bambu. Om du vill vara miljövänlig, eller bara vill ha något modernt i ditt kök, bör du överväga en skärbräda i bambu för dina kulinariska behov.
Publiceringstid: 28 december 2022